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Yb提问: 百果月饼馅料配方

Ai回答: 制作百果月饼的馅料需要多种干果和配料，以下是一个经典的百果月饼馅料配方：

百果月饼馅料配方

材料：
糯米粉：100克
白砂糖：150克
蜂蜜：50克
植物油：50克
清水：适量（约100毫升）
干果类：
核桃仁：50克
花生仁：50克
莲子：50克
瓜子仁：30克
杏仁：30克
葡萄干：30克
红枣碎：30克
其他喜欢的干果适量

步骤：

1、准备干果：
将核桃仁、花生仁、莲子等干果炒熟或烤熟。
将莲子提前泡发，去芯后蒸熟。
将所有干果切碎备用。

2、制作馅料基础：
在锅中加入白砂糖和清水，小火加热至糖完全溶解。
加入蜂蜜搅拌均匀。
离火后加入植物油，搅拌均匀。

3、混合干果：
将切碎的干果加入糖浆中，搅拌均匀。
根据需要调整干果的比例，确保口感丰富。

4、调整湿度：
如果馅料太干，可以适量加一些水；如果太湿，可以适当增加糯米粉的量。

5、冷却与储存：
将混合好的馅料放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加紧实。

6、使用：
冷却后的馅料可以用来包裹在月饼皮中，制作成各种形状的月饼。

这个配方可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些干果的比例。希望你能做出美味的百果月饼！

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提问时间: 2025-04-26 13:06:04

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